Commissione mensa

Possono far parte della Commissione mensa genitori, insegnanti nonché persone esterne, in quest’ultimo caso sentito il Consiglio dell'Istituzione. Ciascuna Commissione deve comunque essere composta da almeno 3 persone.

L’organismo ha durata corrispondente a quella del Consiglio dell'Istituzione, salvo revoca o dimissioni; la prima convocazione viene disposta dal Presidente del Consiglio dell'Istituzione, che dà le indicazioni per l’attività. La Comunità di Valle, da parte sua, è tenuta a convocare i componenti le singole commissioni almeno due volte all’anno. Gli incontri hanno finalità di approfondimento e confronto scientifico.

La Commissione riferisce al Presidente del Consiglio dell'Istituzione.

Alle Commissioni mensa viene affidata una funzione di verifica sull’andamento complessivo del servizio con riguardo:

a) al rispetto delle tabelle dietetiche in vigore (corrispondenza del menù del giorno, del mese);

b) alle caratteristiche organolettiche delle pietanze, al loro gusto, al loro aspetto, alla presentazione del piatto;

c) allo svolgimento generale del servizio, in particolare: pulizia del locale refettorio, delle suppellettili e degli arredi, modalità di distribuzione del pasto, orari del servizio, aspetti di relazione degli alunni con il personale di cucina e con gli insegnanti addetti alla sorveglianza e fra gli alunni medesimi.

L’accesso ai locali dove viene confezionato il cibo e dove sono conservati gli alimenti dovrà essere evitato, per evidenti motivi, durante il confezionamento vero e proprio dei pasti e avvenire alla presenza di un responsabile della Comunità di Valle il quale si faccia garante, nei confronti del gestore, dell’uniformità delle procedure e dell’adozione dei necessari accorgimenti e prenda nota delle mancanze riscontrate e dei suggerimenti avanzati.

La Commissione opera con la presenza di almeno due componenti.

Sono previsti l’assaggio o la consumazione del pasto e verrà compilata una scheda di valutazione commissione di controllo.